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福州茉莉花茶推迟上市
作者:admin  来源:本站  发表时间:2012/9/6 14:16:39  点击:1641

喜欢喝福州茉莉花茶的市民还要再等等,今年茉莉花茶全面上市要到本月15日之后,这比往年延迟了约十天时间。

“今年台风天比较频繁,一些茉莉花被雨打掉,且台风带来的阴雨天也不利于茉莉花茶的加工。”福州茉莉花茶窨制工艺传承人高愈正说,往年这时候福州茉莉花茶已经全面上市,而今年受天气影响,茉莉花茶上市有所推迟。

据高愈正介绍,茉莉花茶在熏制、烘干过程中有炭焙与非炭焙两种工艺,其中炭焙茉莉花茶带火香、更耐冲。记者从业内了解到,炭焙茉莉花茶是福州的传统工艺,近年来随着茉莉花茶整体走向振兴,采用炭焙工艺制作的茉莉花茶更受茶客宠爱。

高愈正表示,福州茉莉花茶种植面积已经无法满足当地茶厂的加工需求,福州本土茉莉花茶今年供不应求,往年一些品质好的茉莉花每公斤32元左右,今年同样品质的茉莉花上涨到40~44元/公斤,花价明显上涨。

据了解,正宗福州花茶窨次应在四窨至九窨(编者注:窨同“熏”,即把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味),一般三天为一个窨次,加工茉莉花茶比较费工时。业内人士预计,受原料成本以及人工成本上升推动,今年福州茉莉花茶销售价格将整体上升15%左右。

 

 
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